Domingo, 20 de Junio de 2010. 21:43hs.

El 75% de los alimentos que se consumen en las escuelas tiene un alto contenido graso

Papas fritas, alfajores, medialunas y sanwdiches lideran la lista de los productos que más se consumen en los recreos o a la salida de clases en una sociedad con marcados problemas de sobrepeso. Tres de cada diez chicos tienen sobrepeso. La idea de comercializar frutas en el recreo por ahora no se concretó.

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Mientras tanto, la Municipalidad de Salta intenta que empiece a funcionar una ordenanza tendiente a que los quioscos de las escuelas ofrezcan alimentos saludables a los alumnos.

Según el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil, el 75 por ciento de lo que se comercializa en los colegios tiene un nivel muy elevado de grasas.

Quiosqueros aseguran que sólo si hay una concientización profunda podrán ofrecer productos bajas calorías.

Los concejales aprobaron hace más de un año y medio una norma según la cual, desde 2011, los directores pueden fijar la obligación de que los quioscos que funcionan en sus escuelas tengan opciones como frutas, yogur o gelatina.

Si bien la concientización sobre el tema debía comenzar en 2009, por ahora los comerciantes que venden adentro de los colegios explican que tienen “lo que demandan los chicos”.

Las propuestas que menos riesgo de sobrepeso implican no se encuentran en la mayoría de las escuelas. Son más bien aislados los casos, como el del colegio Santo Tomás de Aquino, donde se adoptó la política de tener siempre disponibles alimentos saludables.

Un alfajor de los que más compran hoy los alumnos, según los quiosqueros, puede tener unas 391 calorías, mientras 100 gramos de ciruela suman 47 calorías y la misma cantidad de durazno 52.

Comparación

Las medialunas que eligen muchos chicos cuando tienen hambre en las horas de clases suman 318 calorías por 100 gramos, contra las 58 de la misma porción de manzana.

Los 100 gramos de papas fritas de copetín, que están entre los envasados más requeridos, alcanzan las 540 calorías, más un alto contenido de grasas y sal. Igual peso en yogur descremado con frutas bajaría el valor a 48 calorías.

Si bien los comerciantes aseguran que están dispuestos a sumar posibilidades sanas, muchos dudan de que la idea tenga resultado, a menos que haya una reeducación.

Los negocios de golosinas de los establecimientos educativos son explotados por terceros privados que no tienen que ver con las direcciones y se eligen por licitaciones.

Tres de cada diez

La ordenanza que fijó la necesidad de ofrecer comestibles livianos en los colegios se fundamentó en el gran porcentaje de colaciones con alto tenor graso que se compran y venden en las escuelas del país, según una investigación del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil.

La norma también se basó en los elevados índices de problemas de salud relacionados con la mala alimentación. Las autoridades sanitarias estiman que el 30 por ciento de los chicos - tres de cada diez- tiene sobrepeso. La proporción de excedidos en masa corporal es similar a la que se encuentra entre los adultos.

Los niños tampoco están exentos de la obesidad, incluso desde los primeros años de vida. Según la Sociedad Argentina de Pediatría, en el NOA sufre esta enfermedad el cinco por ciento de los niños de 6 meses a 6 años de hogares con necesidades básicas satisfechas y el 1,6 por ciento en el caso de hogares con necesidades básicas insatisfechas.

Oscar Córdoba, encargado del quiosco de la escuela Urquiza, dijo que “se puede” vender comestibles de bajas calorías, pero que “se debe hacer un trabajo desde la casa. Los chicos podrían comprar afuera del colegio lo que quieran, más allá de que adentro tengamos alimentos saludables”, sostuvo.

“Estamos a favor de la dieta sana para los niños, pero hay que concientizar. En la puerta de los colegios hay negocios que comercializan todo tipo de productos. Debe haber formación”, señaló Débora Wildes, dueña del negocio de la escuela Jacoba Saravia.

Salvador Storniolo, del quiosco del colegio Nacional, opinó que “es una buena idea” la de variar la oferta, pero coincidió con otros comerciantes en que, por ahora, los chicos eligen principalmente sandwiches, galletas, facturas o alfajores. “Dejé de vender papas fritas por decisión propia hace un tiempo porque veía que las comían a media mañana”, indicó.

La Municipalidad de Salta comenzó hace 10 días a informar a los vendedores que trabajan en los colegios sobre la importancia de tener un stock de alimentos con menos calorías y grasas.

La capacitación es un primer paso para que empiece a funcionar definitivamente la ordenanza que busca extender el expendio de alimentos saludables en los quioscos escolares.

Según explicó la autora de la iniciativa, Mirta Isa, después de un período de concientización se podrá definir qué direcciones de escuela establecen la obligación de ofrecerles alimentos saludables a sus estudiantes.

"Se puede hacer un cambio”

Rosa Azalis, vicedirectora de la escuela Urquiza, dijo que los alumnos vienen teniendo clases sobre alimentación saludable y opinó que “se puede” ofrecer productos más sanos en los kioscos. “Cuando hubo gelatina con fruta tuvo éxito. Hay muchas opciones para hacer un cambio y que no se pierda el trabajo de concientización que se impulsa en las aulas”, dijo la docente.

La ordenanza 13458, promulgada en octubre de 2008, establece que la Municipalidad debe implementar un “programa piloto de lucha contra la obesidad infantil”. La norma dice que durante 2009 y 2010 se deben hacer campañas de concientización sobre la alimentación saludable.

El texto indica que en 2011 “cada escuela podrá disponer la obligatoriedad de que el expendio de alimentos en su interior, cumpla con los parámetros de kiosco saludable”.

La Municipalidad , con apoyo del Centro Nacional de Investigaciones Nutricionales, deberá elaborar un registro de los negocios de escuela que se hayan sumado a la comercialización de opciones sanas.

Por Jimena Granados, El Tribuno

Fuente: Diario El Tribuno

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Fecha: 22/12/2014

Edición Nro: 2420

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